Paşa lokma firması 2000’li yıllardan günümüze yasal kurumsal kimliğe sahip olarak hizmet vermektedir.
Zaman bizler için hizmette olgunlaşmak anlamına gelmektedir. Biz her yeni lokma işini, ilk işimizin amatör heyecanı ile alıyoruz. Değişmeden devam eden firma ilkemiz budur.
Paşa Lokma Firması
Gıda sektörü aile mesleği olduğundan lokma sektöründe aslında aile geçmişiz var. Un ile hamur ile yoğrularak büyüdük.
Firmamızı ilk kurduğumuzda, vergi açılışını yaptığımızda “acaba tutar mı?” kaygımız hiç olmadı. “Biz bu hizmete hakkını verdiğimizde, sağlıklı lezzeti tattırdığımızda, vazgeçilmez tat olacağız” diye başladık.
Firmamızda bir gün dahi sigortasız eleman çalıştırmadık. Hayır hizmeti veren firmamızın kendi personelinin hak ve hukukuna en baştan sahip çıkması gerekirdi. Personelimizim tüm haklarına sahip çıktık. Hiçbir personelimiz de bizi mahcup etmedi. Firmamızı hizmeti ile temsil etti.
Paşa lokma firması olarak, araçlarımızın mekanik bakımlarını zamanında yaptırdık. Araçlar bu işin işlevsel tamamlayanlarıdır. Gezici lokma araçlarımızın temizliğini ve dezenfektesi her işin sonrasında mutlaka yaptırdık. Bu hizmet gıda hizmetidir. Önce sağlık, temizlik ve hijyen şarttır. Bundan asla taviz vermedik.
Paşa Lokma Hizmetleri
Paşa lokma başta İzmir lokması, saray lokma, hayır pilavı yapımı ikramı, hayra irmik helvası, hayra un helvası yapımı ve ikramı servisi yapmaktadır.
Biz lokmacılık yaptığımız gibi, hayra helva ve pilav hizmeti de veriyoruz.
Paşa Lokmanın Vizyonu
Paşa lokmayı kurduğumuzda vizyonumuz sağlıklı lezzetti. Lokma bir tatlıydı. Hayır lokması ise hayır işlemek amacıyla yapılan ve servis edilen hizmetti. Yüzlerce insanın yiyeceği lokma tatlısı sağlıklı olmalı, lezzeti ise damakta kalıcı olmalıydı.
Sağlıklı lokma zor değildi. Sağlık bakanlığının denetimden geçmiş sertifikalı ürünleri temiz yapmak sağlıklı ürün için yeterliydi. Bu meslek ahlakı gerektiren bir hizmetti. Ucuz değil sağlıklı olmalıydı. Sağlık ticaret konusu dahi edilemezdi.
Firmamızın lokma tatlısına kıvamında lezzet vermesi ise meslek ustalığını geliştirmesi ile alakalıydı. Tat değil lezzetten bahsetmeliydik. “Damakta kalıcı lezzet, işte bu o lokma denecek lezzet” oluşturmalıydık.
Paşa Lokma Lezzeti
Ustamıza lokma tarifi sorulsaydı, unu, şekeri, yağı değil önce hayır işini anlatırdı. Bu işin tatlıcılık değil hayır lokması mesleği olduğunu anlatırdı.
Hayır lokmasına lezzetini veren şekeri değildir. Hayrın oluşturduğu atmosfer, manevi ruhi, duygusal ortamdır. İyi yapılan lokma, bu değer yargılarıyla ikram edildiğinde aranılan lezzet damakta, duyguda, gönülde bulunacaktır.
Paşa lokma firması olarak vizyonumuz, hayır lokması hizmeti değerlerine bağlı hizmet vermeye devam etmektir.
